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                  白條雞入味研制真空滾揉機
                   

                   

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                  白條雞入味研制真空滾揉機

                  社會的發展下,人民對肉類食品的多樣性越來越青睞,為了提高肉的口感和色澤,出現了滾揉機,滾揉機的作用是:通過物理沖擊的原理,將肉進行反復的翻滾,通過這樣的翻滾,能夠達到了按摩以及腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。

                  白條雞入味研制真空滾揉機操作規程:

                  1、裝料,打開蓋子。將肉類放入筒內,加入適當配料,每次使用時,應剩下一定的空間,為保證加工質量,不可裝料太滿。

                  2、設置真空度,進行抽真空,

                  3、根據原材料需腌泡的時間,設定操作時間后,開動腌制機,腌制時間一般受腌制的配方與被腌的肉類來定。

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                  白條雞入味研制真空滾揉機

                   

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